10/12/12日 寒空ピクニック?
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寒空の下、ピクニック?に行ってきました。

・ブリの柚庵焼き
・海老の味噌粕漬け焼き
・カブの醤油漬け
・糠漬(大根、紫人参)
・栗の渋皮煮
・自家製甘酒(になりかけ)

冷めても美味しくお酒が進むようなものこしらえました。
柚庵焼きというのは、柚子入りの醤油タレに漬けこんだ魚を焼いたもので、
今回すだちのしぼり汁&皮と、自家製柚子ポン酢で漬けました。
味噌粕漬け焼きは味噌と酒粕を半々にまぜたものに食材を漬けたものを焼きます。
本当は数日置いたほうがいいみたいですが、今回はどちらも前夜仕込みで
漬け時間は一晩のみのあっさり気味に。

お漬物にした紫人参は、わあ珍しい!と初めて買って見ましたら
中は澄んだ黄色で色のコントラストがきれいです。

甘酒は作るときにあまり温度を上げることができなかったので
(最適温度は55度位ですがウチには保温器具がないため)
乳酸発酵して甘酸っぱい感じになりました。
これはこれで私は好きです。

そしてそれらと一緒に美味しくいただいたのが ↓




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広い屋外だと瓶が小さく見えて、最初にこの場に到着したとき
一升瓶を四合瓶と見まがいましたがしっかり一升瓶でした。
各瓶の手前にコップが2つずつ置かれ、それぞれに冷やとお燗が入れてあり、
どれでも飲んでいいよーという素晴らしい会でした。
どれも美味しかったですが、中でも会津中将「初しぼり無ろ過生原酒」が
お燗にするとふわーっと素晴らしく美味しかったです。
お燗はHさんが発見持参してくれた携帯「おかん器」という大変にすぐれた化学の道具で
あっという間にかつ手間いらずでつけてくれて、
皆ですごいねすごいねと感激しました。

c0004484_1555328.jpg 今どこも売切れだそうです。
お花見シーズンとかに活躍しそう。
登山のときなんかにもいいですね。
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by yonetani100 | 2010-12-13 13:47 | パーティー料理
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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