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10/11/3水・祝 奈良の日本酒を愛でる会@ウチ 10人だったかな
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少し前ですが先月奈良の日本酒を愛でる会をしました。
料理メモ:
・タコきゅうり若布の酢の物柚子風味
・海老と長芋のふわふわオープン出汁卵
・牡蠣のオリーブオイル漬け
・鶏団子と大根の煮物
・長芋の梅カラスミおかかダレ
・春菊と焼ききのこの胡麻和え
・鰤と葱のさっぱり酒煮
・炒り銀杏
・大根皮の昆布漬け
・ぬか漬け
・釜揚げ三輪そうめん
・利平栗の渋皮煮

鶏団子と大根の煮物がやたら好評で、お料理上手な方々に
ほめていただいたので嬉しかったです。
こうゆうしみじみした料理が美味しくできるとしみじみ嬉しくなります。

そして、うるわしい奈良のお酒さんたち ↓ キラキラキラ☆

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by yonetani100 | 2010-12-17 01:08 | パーティー料理
10/12/12日 寒空ピクニック?
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寒空の下、ピクニック?に行ってきました。

・ブリの柚庵焼き
・海老の味噌粕漬け焼き
・カブの醤油漬け
・糠漬(大根、紫人参)
・栗の渋皮煮
・自家製甘酒(になりかけ)

冷めても美味しくお酒が進むようなものこしらえました。
柚庵焼きというのは、柚子入りの醤油タレに漬けこんだ魚を焼いたもので、
今回すだちのしぼり汁&皮と、自家製柚子ポン酢で漬けました。
味噌粕漬け焼きは味噌と酒粕を半々にまぜたものに食材を漬けたものを焼きます。
本当は数日置いたほうがいいみたいですが、今回はどちらも前夜仕込みで
漬け時間は一晩のみのあっさり気味に。

お漬物にした紫人参は、わあ珍しい!と初めて買って見ましたら
中は澄んだ黄色で色のコントラストがきれいです。

甘酒は作るときにあまり温度を上げることができなかったので
(最適温度は55度位ですがウチには保温器具がないため)
乳酸発酵して甘酸っぱい感じになりました。
これはこれで私は好きです。

そしてそれらと一緒に美味しくいただいたのが ↓

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by yonetani100 | 2010-12-13 13:47 | パーティー料理



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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