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10/11/29月 ラタクスクス温玉チーズのっけ(550円/4名様)
c0004484_13435896.jpg・ラタトゥイユwithクスクス、温泉卵とチーズのっけ
(オリーブオイル、にんにく、たまねぎ、なす、
赤ピーマン、黄ピーマン、ピーマン、
ズッキーニ、トマト缶、塩、胡椒、シェリー、醤油、
バルサミコ酢、クスクス、バター、
よつばとろけるチーズ、卵、ローリエ)


季節はずれですがラタトゥイユです。
今年の夏はあんまり作らなかったので今頃作ってみました。
お子さんにクスクスは食べやすいんじゃないかなと思うのですがどうかなあ。
写真の状態ではなにものってませんが、食べるときに、
真ん中をへこませて温泉卵を割り落とし、チーズをのせて温めて食べます。
温めないで食べる方用には、クスクスをほんの少しにして(冷たいクスクスはたくさん食べにくいので)
パンを添え、とけるチーズの代わりにパンに塗る用のKiriクリームチーズを付けました。
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by yonetani100 | 2010-11-29 13:49 | 洋ごはん
10/11/26金 海老玉丼(500円/4名様)
c0004484_14344852.jpg・海老玉丼

(海老、卵、にんじん、にんにく、生姜、もやし、きくらげ、
たまねぎ、赤オレンジ黄ピーマン、さやいんげん、
なたね油、ゴマ油、塩、胡椒、みりん、紹興酒、
ピーシェン豆板醤、XO醤、、醤油、オイスターソース、コーンスターチ)


久々のお弁当屋、久々の海老玉丼、久々の更新です。
そもそもこのblogは社内お弁当屋をしていたとき
お客様へのメニューお知らせ用として作ったのですが、
お弁当屋は休業しっぱなしなので日々のごはんの記録などしていたのが
ちょっとさぼってしまい、いったんさぼりだすと元々が無精なのでどんどんさぼって、
その結果こんなに間隔空けたあと更新するときはなんか気合いがいるわ、
と億劫になってました。
初心に戻ってお弁当のお気軽携帯パシャ写真(色が飛んでるー)です。

会社のMさんがご自宅のキッチンリフォームをされるということで、
ご夕飯用にお弁当リクエストをいただいて久々に開業しました。
初日は、これも御希望をいただいた海老玉丼。
私自信、海老玉丼は好物ですが食べるのは久々で自分で言うのもなんですが
うれしかったです。
海老玉丼は具材の種類が多く切る数や工数もちょっと多いので
3~6人分くらいじゃないと作る気がしなくて、かつ宴会向きでもないので
作る機会がなかなか無かったのでした。
海老玉丼の作り方はこちら

遠近感のせいでわかりにくいですが、手前の丸い容器が
小さ目な「おこさま海老玉丼」で、大人用とは大きさだけでなく、
野菜の切り方と味付けがちがいます。
野菜は小さく切って、味付けはうっすらカレー+ケチャップ+オイスターソース
などのちょっと甘めにしました。にんにく生姜豆板醤などは抜いています。
お口に合うといいなあ。

大盛りは600円、お子様用は400円です。
食べるときにふりかける用にゴマを煎ったのに家に忘れてきてしまいました。
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by yonetani100 | 2010-11-26 14:53 | 中ごはん



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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