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レシピ:二十日大根の梅酢漬
c0004484_19525084.jpg←まわりの丸くてあざやかな赤色の
<材料>
二十日大根(ラディッシュ)
漬け汁
├ 梅酢
├ はちみつ
└ 米酢

<作り方>
1) 二十日大根のはっぱを付け根から切る。
切り口を下にしてまな板にのせ、下を一部残して切るため
あちらとこちらに割りばしをはさむように置き
===== ←割りばし
   ◎    ←二十日大根
===== ←割りばし
縦になるだけ薄く並行に切り目を入れる。
2) 漬け汁に入れてしばらくおく。
----------------------------------------------------------
このときはじめて作ったのですが、
予想では、ラディッシュの外側は真赤のままで内側がピンクになるのではと
思っていましたが、皮の赤がいったんぬけて梅酢の漬け汁がより鮮明な赤になり、
その色が全体にもどってきてきれいなピンクがかった赤になりました。
梅酢は「酢」といってもわりと塩分が強く酸度はそうでもないので、
漬け汁に塩は使わず、酸味を米酢で補いました。
米酢は富士酢を使っています。
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by yonetani100 | 2009-07-10 20:52 | レシピ
梅雨の洗濯 部屋干し対策
c0004484_15172095.jpg
ごはんの話ではなく洗濯のこと。
梅雨時のお洗濯、乾燥機などはないので、部屋干しします。
洗濯は朝。そう広くない部屋の鴨居などに洗濯物をひっかけて干し、出かけるのですが、
当然乾きが悪く、どうかすると妙なにおいがすることも稀にありました。
そこで、ここ数年、梅雨時に限らず雨の日室内干しの際、
活躍しているのがエッセンシャルオイルです。
雑菌繁殖を抑えるといわれているティートゥリーもしくはユーカリを、
最後のすすぎで洗濯機が回っている時に、数滴落とします。
洗濯物を干す時にはスースーした香りがしますが、乾いてしまうとほとんど香りません。
好きな香りなので残ってもいいのになと思いますが残りません。
これを実践しだして、いわゆる室内干臭っていうのは改善された気がします。
ついでに、この2つの精油、冬の間は、気化式加湿器(ボネコ)の水に垂らすと
水が悪くなりにくいので重宝します。
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by yonetani100 | 2009-07-10 15:40 | その他



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
by yonetani100
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