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加賀太きゅうり の浅漬け
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先日、白山に登ってきました。
富士山、立山と並んで日本三名山のうちの1つです。
御前峰(標高2,702m)に日帰りで上り下りしたのはかなりタフな体験でしたが
実に清々しい心持ちになることができました。
白山には石川県側から登りました。初石川県です。
登山の翌日、小松空港から帰る途中、金沢にほんのちらり寄り
「ひがし茶屋街」でお昼を食べ散策しました。
旅先でついのぞいてしまうのが八百屋さん。
加賀野菜の加賀太きゅうりというのがあったので購入。
太くて短い、きゅうりというよりも瓜みたい。
ついていた説明書によると皮は硬いので剥き、
生でそのままというより、塩でもんで酢の物とか、
炒め物などの加熱調理が向いているとのこと。
なるほど生で食べると少しえぐみなどがあったので
さっぱりと浅漬けにしました。
塩をしてしばらくおいて、旬のすだち(果汁と皮を千切りにしたもの)、
唐辛子、りんご酢少々をあわせ数時間。
水分が多いので食感がとろとろ。おいしかったです。
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by yonetani100 | 2007-09-25 22:04 | その他



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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