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9/29金 海老クリームパスタ(650円/5名様)
c0004484_15335654.jpg・温玉のっけ海老クリームパスタ
(海老、卵、オリーブオイル、玉ネギ、エリンギ、しめじ
人参、冷凍コーン、洋風だし、塩、胡椒、牛乳、生クリーム
とろけるチーズ、ディチェコフジッリ)
・枝豆とチーズのパン

昨日Tさんにお弁当リクエストをおうかがいしたら「温かいパスタ」ということだったので、そろそろ涼しくなってきたしクリーム系もいいかなーとおもって今季初のクリームパスタです。海老を入れ、温泉卵ものっかってちょっと豪華です。
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by yonetani100 | 2006-09-29 15:37 | 洋ごはん
9/28木 ほっけ弁当(550円/5名様)
c0004484_1531338.jpg・焼きほっけ
・ナス、こんにゃく、人参、赤ピーマンの味噌炒め
・さつまいもゴマバター
・青唐辛子のおかか炒め

ナスと青唐辛子が「やさい暮らし / えがおファーム
の野菜です。青唐辛子は、種ごろスライスしてちょっと食べてみたらヨロけるくらい辛かったので
種は取り除いてから炒めました。ビールビール!と言いたくなる辛さですがゴハンにもあいます。
これでえがおファームのお野菜は使いきりました。そのうちまた「やさい暮らし」のお野菜は登場予定です。
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by yonetani100 | 2006-09-29 15:33 | 和ごはん
9/27水 うな玉丼(600円/5名様)
c0004484_14572249.jpg・うな玉丼
・トマト

うな玉丼です。
トマトはおまけで、例の「やさいぐらし / えがおファーム」のものです。皮がしわしわしてきてたので(トマトよごめん)皮はむきました。
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by yonetani100 | 2006-09-27 15:05 | 和ごはん
9/26火 ひじき弁(非売品)
c0004484_14451634.jpg・ひじき煮たの
・トマト
・白飯
・梅干
・じゃこ佃煮

急ですみませんが本日ヨネごはんおやすみです。準備はしてごはんも炊いていたのですが、早目出社の日だったのを忘れててごはん作ってたら大遅刻になるのでごはんは冷凍して(冷凍ごはんは自分専用でヨネごはんには基本的に使いません)きました。
こんなの載せるのもどうかと思われる粗末なごはんですが、自分ひとり飯だったらこんなごはんでもずっと大丈夫です。トマトは「やさいぐらし / えがおファーム」のもので、時間がたってちょっと表面がシワシワしてきてるんですが味はずっしりしててやっぱりおいしいです。
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by yonetani100 | 2006-09-26 14:49 | 和ごはん
9/25月 鮭のシェリーソテーwith有機野菜(650円/5名様)
c0004484_1644663.jpg・とろけるチーズかけ鮭のソテー
・ベイクトポテト、焼きズッキーニ
・パン3種

鮭は北海道産(生協冷凍)の生鮭を塩コショウしたものに小麦粉をまぶし、オリーブオイルとバターで両面焼き目をつけてから、シェリーとローリエで蒸し焼きにしてします。
つけあわせのズッキーニとじゃがいも、「やさいぐらし / えがおファーム」で購入した有機野菜です。味がしっかりしているのでシンプルに料理しました。
じゃがいもは、くし切りにして塩コショウとかしバターをからめてオーブンで焼き、
ズッキーニは輪切りにしフライパンでオリーブオイルで焼き塩コショウしただけです。
おいもは皮が赤いのが「アンデス」白いのが「きたあかり」。アンデス甘くておいしい!きたあかりは粒が大きいのと小さいのとで味と食感がちがいました。大きいのは実の色が白くてしゃきしゃき、小さいのは小金色でほくほく。いろんな個性が楽しめます。
ズッキーニはとてもジューシーで濃い味がします。
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by yonetani100 | 2006-09-25 16:20 | 洋ごはん
9/22金 夏野菜のトマト煮パスタ(600円/5名様)
c0004484_1611849.jpg・夏野菜のトマト煮パスタ
(ナス、ズッキーニ、トマト缶、ブロッコリー、よつ葉とろけるチーズ、
ディチェコフジッリ、オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒、醤油、ローリエなど)


ラタトゥイユみたいな感じのものです。野菜もりだくさんで。
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by yonetani100 | 2006-09-25 16:02 | 洋ごはん
9/21木 ゴーヤ味噌チャンプルー丼(500円/5名様)
c0004484_13453978.jpg・ゴーヤ味噌チャンプルー丼

甘辛い味噌味のゴーヤーチャンプルー丼です。
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by yonetani100 | 2006-09-21 13:46 | 和ごはん
9/20水 ししゃも弁当(500円/5名様)
c0004484_2173869.jpg・焼きししゃも2尾
・2色ピーマンのきんぴら
・鶏とひじきの煮物

昨日、ひじきの話題で、鶏と煮ると美味しいですよと人に勧めていたら、自分が食べたくなったので煮ました。
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by yonetani100 | 2006-09-20 21:08 | 和ごはん
9/19火 鮭トマトクリームライス(550円/5名様)
c0004484_15402913.jpg・鮭トマトクリームライス
(鮭、エリンギ、しめじ、玉ネギ、トマト缶、
じゃがいも、生クリーム、オリーブオイル、塩、胡椒
シェリー、うす口醤油、バター、米、いんげん、ローリエ)

定番のアレです。
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by yonetani100 | 2006-09-19 15:41 | 洋ごはん
野菜直販サイト「やさい暮らし」にレシピのりました
c0004484_1801553.gif
友人の伊藤志歩さんがたちあげたばかりのサイト
やさい暮らし」に野菜のレシピを4つのせてもらいました。
どれも簡単ですので作ってみてください。
いただいたテーマが夏野菜料理でレシピ考えるということだったのですが、
おいしい夏野菜はなるだけそのままを、
たとえばトマトは塩、キュウリはもろみ味噌つけて
食べるのが一番だと思っているのと、
そのへんの料理本にのっているものじゃないもので、
誰でも簡単につくれそうなものってなんだろう、とわりとなやみました。
あと、いつも食材や調味料の分量を(親子丼以外では)ちっとも計らず
目分量で作っているのでレシピの材料を数値化するのが難しかったです。
===
「やさい暮らし」は、紹介されている数組の
きちんとした野菜を作っている農家さんたちから
気に入った農家さんを選んで野菜を直接購入することができるサイトです。
野菜のソムリエでもある、主催の伊藤さんが、ご自身で、
経営、運営、農家さん取材、写真撮影、テキスト執筆、
WEBデザインとコーディング全てこなしていて、
しかもどれもプロ級なのが素晴らしいです。
サイトの全体に、伊藤さんの、日本の農業や野菜への思いが感じられます。
たとえば農家さん紹介ページを見ると、テキストや写真から、
農家さんたちの野菜作りの姿勢がうかがえるのですが、同時に彼らとその野菜に
入れ込んでる伊藤さんの視線が見えてくるように思います。
===
試食会に行けなかったので、肝心の野菜は口にしたことがないのですが、
そのうち注文する気満々です
(生協で一週間後の食材まで注文してしまっているので、今ココでおやさいを
買ってしまううと消費できないのです)。
どの農家さんも魅力的で迷いますが迷うのもまた楽しい。
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by yonetani100 | 2006-09-15 18:21 | レシピ



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
by yonetani100
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