カテゴリ:洋ごはん( 128 )
1/12 鶏ときのこのトマト煮クスクス(500円/6名様)
c0004484_13315685.jpgいろいろトマト煮onクスクスにブロッコリーととろけるチーズをのせました。
トマト煮はうっすらカレー風味です。
(クスクス、トマト缶、鶏肉、にんにく、しめじ、エリンギ、玉ネギ、豆3種、ごぼう、大葉、ローリエ、鷹のツメ、シェリー酒、塩、醤油、コショウ、エルブドプロバンス、バルサミコ酢、カレー粉)


少し残ってたごぼうを入れてみました。ごぼうとかレンコンはトマトソースとかに合うらしいということで・・・さあどうかな?!(まだ自分で食べていない)
トマト煮とかトマトソースとかにはいつもお醤油を入れます。あと、トマト缶の酸味をみて、バルサミコ酢をちょっといれます。
クスクスは、粒状のパスタで北アフリカあたりの主食だとか。たぶん日本人にとっての白飯にちかいものなのでは。見た目アワ(鳥のえさ)っぽいかんじ。
北アフリカからの移民が多いフランスでもよく食べられているようで、私が最初にクスクスを食べたのは、貧乏旅行中のパリでした。安くてすごいボリュームでおいしかったなあ。
日本で売ってるのはほとんどがフランス製のインスタントクスクスで、作るのがえらく簡単。
パスタゆでるより手間も時間もかからないので、おもてなし時にも重宝。ちょいと高めなのが難点だけど、アドレス地下のタベルトは他よりやや安く売ってるのでいつもそこで購入。
あ、今日のトマト煮は北アフリカ風というわけじゃなく、適当に作ったものですのでー。
<最も簡単なクスクス>
ボウルにクスクスいれて、体積1.5倍の熱湯をかけて、塩コショウ+バターをいれてぐるりとまぜ、フタかラップをして5分蒸らしてまぜたらできあがり。
==
写真にガリが写ってます。生姜が好きでガリが好きで、冷蔵庫にあるガリも食べようと思って、クスクスにのせた後で、ああ写真を撮らないとと思い出したのですが、まあガリとチーズは色も似てるし携帯写真の解像度では分かるまいと思ったのですが、わかりますね・・・
[PR]
by yonetani100 | 2005-01-12 12:51 | 洋ごはん
1/7 スパニッシュオムレツ?ランチ(600円/5名様)
c0004484_1502767.jpg
・スパニッシュオムレツのようなの(卵、じゃがいも、玉ネギ、赤パプリカ、チーズ)
・鶏きのこテリーヌ風+ルッコラ+ブラックオリーブ
・ごぼうサラダ(ごぼう、人参、いんげん)
・パン4種


鶏きのこテリーヌのようなのは年末にたくさん作って冷凍してたものです。その昔、第二回目のmomoko展のオープニングレセプションのケータリングでパンにのせておだししたことがあります。
ごぼうのサラダは、はちみつとかクルミとかがはいってます。
[PR]
by yonetani100 | 2005-01-07 15:11 | 洋ごはん
12/28 海老とアボカドのスパニッシュオムレツ?ランチ(550円/5名様)
c0004484_17135872.jpg
・海老とアボカドのスパニッシュオムレツ(卵、海老、アボカド、玉ネギ、赤ピーマン)
・ごぼうとキノコのバルサミコ炒め(ごぼう、椎茸、しめじ、玉ネギ、バルサミコ酢)
・ブロッコリーのマスタードドレッシング
・パン3種(フランスパン、クランベリーパン、いちじくパン)


2連日洋食です。というのも、今日の夜から長期帰省するので冷蔵庫を空にしようとメニューを練ったら上の献立になりました。
海老とアボカドのスパニッシュオムレツ(?)は以前ウチでのゴハン会のとき思いついて作ったらおいしくって、友達にも好評だったので以来定番化しています。さらにクリームチーズを入れることもありますが今日は入れ忘れました。「?」がついているのはスパニッシュオムレツはひっくり返して焼くけれど、わたしはうまくひっくり返す自信がないので途中からキッシュみたいにフライパンごとオーブンで焼いてしまうからです。これは、フライパンがティファールの取っ手がはずれるやつだからできることです。
ごぼうとキノコのバルサミコ炒めは正に余りもので即興ですがまあまあ?
[PR]
by yonetani100 | 2004-12-28 15:12 | 洋ごはん
12/27 チキンのカチャトーラ?ランチ(6名様/550円)
c0004484_1762646.jpg
・鶏肉のカチャトーラ風(鶏肉とパプリカと黒オリーブをトマトソースで煮たもの)
・かぼちゃのハニーバター
・苦いはっぱサラダ(マスタードグリーン、ルッコラ、ディル、紫たまねぎ、パルメジャーノレッジャーノ、スモークサーモン)
・パン2種(フランスパン、胚芽パン)


カチャトーラって書いてみたものの、つまりトマト煮です。
イタリア語で猟師風という意味だそうです。
レシピいろいろあるみたいですが、オリーブがはいってることがおおいみたいです。
黒オリーブがはいると色のアクセントになりますねー。
マスタードグリーンという葉っぱをはじめて買いましたがピリリとカラくておいしいです。
葉っぱの先のほうがカラみが強いみたい。
[PR]
by yonetani100 | 2004-12-27 14:03 | 洋ごはん
12/20ローズマリーチキンランチ(600円/5名様)
c0004484_13581325.jpg
・ローズマリーチキン
・ローズマリーとパルメザン風味のポテト
・スナップえんどうとしめじの玉子炒め
・いただきものの3色焼き野菜のマリネ(ナス、赤ピーマン、黄ピーマン)
・パン4種(バゲット、玄米ブレッド、黒オリーブのフォカッチャ、くるみといちじくのパン)


またテンさんが…
焼き野菜のマリネは、スーパーお料理上手な方から昨日いただいたものです。ピーマンが甘くておいしい!
上のメニュー書いててフォッカチャかフォカッチャかわからなくなったのでGoogleった結果フォカッチャと判明。でも今後もおおいにまちがえそう。
今日のパンを買ったパン屋の棚のPOP↓
「ビスコンティ…イタリアの歯ごたえのある二度焼きパンです」
惜しい!
[PR]
by yonetani100 | 2004-12-20 14:20 | 洋ごはん
12/16ポルチーニ茸のリゾット(600円/3名様)
c0004484_13381955.jpg
・ポルチーニ茸のリゾット(乾燥ポルチーニ茸、しめじ、玉ネギ、オリーブオイル、シェリー酒、パセリ、パルミジャーノレジャーノ)
・ブロッコリーとゆで玉子のアンチョビ風味サラダ(ブロッコリー、玉子、アンチョビペースト、マスタード)


ゆで卵は、おしりのほうに小さい穴をあけてから沸騰したお湯に入れます。殻が割れにくく、かつむきやすくてゆで加減の調整が楽なので。今日は、やや半熟ねらいで10分。
くわしくはコチラ↓
イセデリカ・たまごのうふふ「ゆで卵」
[PR]
by yonetani100 | 2004-12-16 09:37 | 洋ごはん
白菜ホワイトシチューパスタ(550円/3名様)

c0004484_1425790.jpg・半熟ゆで玉子のせ白菜ホワイトシチュー
(鶏肉、玉ネギ、しめじ、白菜、人参、豆3種、コーン、牛乳、チーズ、ショートパスタ)
・パン2種


ホワイトシチューは材料炒めて小麦粉ふって炒めてのばします。
仕上げに薄口醤油をちょっと入れます。
[PR]
by yonetani100 | 2004-12-14 12:48 | 洋ごはん
スパニッシュオムレツランチ(550円/5名様)
c0004484_23484766.jpg・スパニッシュオムレツ(ポテト、玉ネギ、赤ピーマン、チーズ、玉子)
・きのこのシェリー風味炒め(しめじ、エリンギ)
・ブロッコリーのマスタードドレッシング
・Maduのパン3種(オリーブパン、バケット、カレンツとくるみのパン)


お弁当blogをはじめてみました。
通勤時、ちょっと遠回りして久々にMaduに寄ってきました。
やっぱりココのパンは美味しいなあ。
===
写真で、皿の向こうにいるのは(部長扱いの)テンさん。狙ってます。
[PR]
by yonetani100 | 2004-11-30 12:30 | 洋ごはん



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
by yonetani100
カテゴリ
全体
パーティー料理
和ごはん
洋ごはん
中ごはん
?ごはん
調味料・食材
調理器具
ごはん話
レシピ
その他
外ごはん
あまいもの
お酒
お茶
イベント
タグ
(10)
(8)
(7)
(7)
(5)
(5)
(3)
(3)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
リンク

鹿野カシコ
↑回文つくってます
「やさい暮らし」
↑ヨネレシピのってます
COOKPADヨネレシピ
↑ヨネレシピ10点ほど
ツジメシ
↑料理互助同盟締結先
ヨネごはんBBS(~04/12/13)


お気に入りブログ
迷わず並べよ 食べればわ...
chihosh blog
みやもと山の文ちゃんです
こなみのおいしいキッチン
para sempre
Ex Spain Foo...
甘塩酸苦 + 旨
chululu's note
プランタゴな毎日 pla...
鹿 野 カ シ コ
裏番茶の独り言
とある やおやの おべん...
Gofukumachi ...
検索
以前の記事
2014年 04月
2012年 03月
2011年 12月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 06月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧