カテゴリ:和ごはん( 242 )
10/13金 ジミ弁(450円/3名様)
c0004484_14215336.jpg・焼きししゃも2尾
・ブロッコリーのきんぴら
・じゃがいもの煮ころがし
・麦ごはん
・小梅干

昨日12日は、自宅で仕事MTGのようなものだったのでお弁当はお休みし、いらっしゃったスタッフの方々にお昼ごはんを作りました。「鮭のトマトクリーム煮withバターライス」「グリーンリーフとえんどう豆とくるみとパルメジャーノのサラダ」。写真は撮り忘れてないです。
今日のごはんは、ジャガイモと一緒に煮た人参と、ブロッコリーが、やさい暮らしの、七草農場さんのものです。人参は煮てもやっぱり味が力強いです。
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by yonetani100 | 2006-10-13 14:25 | 和ごはん
10/10火 親子丼(500円/4名様)
c0004484_13524670.jpg・親子しめじ丼
・大根葉の漬物

お漬物は自家製で、「やさい暮らし レインボーファーム」さんから届いた間引き大根をお漬物にしました。
実家ではよくこの若い大根の漬物にすだちをかけて食べていましたので、今日もそんな食べ方で、すだちをギュっとしぼって召し上がってください(酸っぱいの×なTさん以外)。
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by yonetani100 | 2006-10-10 13:56 | 和ごはん
10/5木 ゴマいわし弁(500円/5名様)
c0004484_20512387.jpg・いわしのゴマ焼き(生協冷凍)
・三色豆入り炒り卵
・間引き人参菜の鶏くるみ和え
・もち粟入りごはん
・梅干

間引き人参の葉っぱは「やさい暮らし レインボーファミリー」さんから届いたものです。人参の葉にんじんは、はじめて料理します。同梱の紙に「てんぷらがおすすめ」とありましたが、揚げ物ができないのと、あとかなり量があるので、もしカサが増えるてんぷらにしたらきっと20人前はできちゃうと思います。ネットで検索すると、葉にんじんは京都ではごくあたりまえの野菜らしく、ゴマ和えとか炒めものとかに適しているとのこと。とりあえず生で食べたら、かなり強い(春菊がもっと強烈になった感じ)味がしたのでとりあえずゆでてみて、やっぱりパワフルでそのままゴマ和えだとぎしぎししそうだったので、胡桃を炒ったのと、鶏をほぐしたのとをまぜて、からし醤油で和えました。私は好きですが正直好みが別れるとおもいます。Tさんはきっとダメだろうと思ってちょっと食べてみてもらったら、やっぱりぜんぜんダメとのことでした。
===
ところで、「やさい暮らし 」の「やさいレシピ」に秋らしい根菜を使ったレシピが新しく追加されています。これらは、料理友達の辻村哲也さんによるレシピです。辻村さんは本職がプロダクトデザイナーで、ときどき料理をされるのですが、独自な発想でかつさすがデザイナー!と見た目も美しく、かつとても美味しい料理を作る方で、すごい人です。
この根菜ローストにそのうちチャレンジしてみようとおもいます。
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by yonetani100 | 2006-10-05 21:04 | 和ごはん
10/4水 ししゃも弁(500円/5名様)
c0004484_15233159.jpg・焼ししゃも2尾
・レンコンきんぴら
・空心菜、沖縄麩、赤ピーマンの中華炒め
・京都のお漬物
・白飯

空心菜は「やさい暮らし レインボーファミリー」さんのところのです。中華野菜(?)なので中華っぽい味付けにしてみましたが慣れない素材なので腕が足りてないかも。
お漬物は、友達のMちゃんからいただいた京都土産で、村上重本店のものです。
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by yonetani100 | 2006-10-04 15:30 | 和ごはん
10/2月 いわし定食(500円/4名様)
c0004484_15344683.jpg・いわしの生姜煮
・水菜と青梗菜、しめじ、あげ、人参の煮びたし
・納豆入り玉子焼き
・辛子高菜
・麦ごはん

やさい暮らし」の別の農家さんから野菜が届きました。今回は「レインボーファミリー」さんの野菜です。平飼いの鶏の卵も一緒でした(これはお弁当には入ってませんすみません)。野菜はどれも生き生きしていました。今日の水菜と青梗菜がここのお野菜です。今回、葉野菜がたくさん届いたのでしばらくいろんな菜っ葉がどんどん登場予定です。
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by yonetani100 | 2006-10-02 15:41 | 和ごはん
9/28木 ほっけ弁当(550円/5名様)
c0004484_1531338.jpg・焼きほっけ
・ナス、こんにゃく、人参、赤ピーマンの味噌炒め
・さつまいもゴマバター
・青唐辛子のおかか炒め

ナスと青唐辛子が「やさい暮らし / えがおファーム
の野菜です。青唐辛子は、種ごろスライスしてちょっと食べてみたらヨロけるくらい辛かったので
種は取り除いてから炒めました。ビールビール!と言いたくなる辛さですがゴハンにもあいます。
これでえがおファームのお野菜は使いきりました。そのうちまた「やさい暮らし」のお野菜は登場予定です。
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by yonetani100 | 2006-09-29 15:33 | 和ごはん
9/27水 うな玉丼(600円/5名様)
c0004484_14572249.jpg・うな玉丼
・トマト

うな玉丼です。
トマトはおまけで、例の「やさいぐらし / えがおファーム」のものです。皮がしわしわしてきてたので(トマトよごめん)皮はむきました。
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by yonetani100 | 2006-09-27 15:05 | 和ごはん
9/26火 ひじき弁(非売品)
c0004484_14451634.jpg・ひじき煮たの
・トマト
・白飯
・梅干
・じゃこ佃煮

急ですみませんが本日ヨネごはんおやすみです。準備はしてごはんも炊いていたのですが、早目出社の日だったのを忘れててごはん作ってたら大遅刻になるのでごはんは冷凍して(冷凍ごはんは自分専用でヨネごはんには基本的に使いません)きました。
こんなの載せるのもどうかと思われる粗末なごはんですが、自分ひとり飯だったらこんなごはんでもずっと大丈夫です。トマトは「やさいぐらし / えがおファーム」のもので、時間がたってちょっと表面がシワシワしてきてるんですが味はずっしりしててやっぱりおいしいです。
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by yonetani100 | 2006-09-26 14:49 | 和ごはん
9/21木 ゴーヤ味噌チャンプルー丼(500円/5名様)
c0004484_13453978.jpg・ゴーヤ味噌チャンプルー丼

甘辛い味噌味のゴーヤーチャンプルー丼です。
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by yonetani100 | 2006-09-21 13:46 | 和ごはん
9/20水 ししゃも弁当(500円/5名様)
c0004484_2173869.jpg・焼きししゃも2尾
・2色ピーマンのきんぴら
・鶏とひじきの煮物

昨日、ひじきの話題で、鶏と煮ると美味しいですよと人に勧めていたら、自分が食べたくなったので煮ました。
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by yonetani100 | 2006-09-20 21:08 | 和ごはん



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
by yonetani100
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