1/27日 やさい暮らし交流会(43名様くらい)
やさい暮らし」の交流会イベントでごはん係をしました。
有機農家さん6組とお客様約30名の交流会で、
農家さんそれぞれの紹介、お客様の自己紹介、トークイベント
などのあとに、参加農家さんが育てた野菜で作ったごはんをお出しするというものでした。
c0004484_1905988.jpgc0004484_18572970.jpg

===== 献立 =====
1)太いネギとパルメジャーノレジャーノのスパニッシュオムレツ
2)漬物
└味噌漬け(大根、ニンジン)
└大根の梅酢漬け
3)玄米ブレンドごはん
4)里芋のもち米団子
5)二色菜花の昆布〆
6)根菜の豆乳粕汁
==============
今回は参加者の中にベジタリアンの方もいらっしゃるかもと思ったので
出汁も含めて肉、魚を一切つかいませんでした。
動物性のものは、オムレツの卵とチーズだけです。
素材のほとんどは、やさい暮らしの農家さんから直送してもらったものです。

1)太いネギとパルメジャーノレジャーノのスパニッシュオムレツ
ビオファームまつきさんの太いネギと、レインボーファミリーさんの平飼い鶏の卵。
2)漬物
└味噌漬け(大根、ニンジン)
└大根の梅酢漬け
大根はレインボーファミリーさん、にんじんはビオファームまつきさんので
味噌はみやもと山さんの手作り味噌
3)玄米ブレンドごはん
はぐくみ農園さんの玄米と白米を5:1で
4)里芋のもち米団子
シャンティふぁ~むさんの里芋と、はぐくみ農園さんのもち米と黒もち米。
里芋団子の中心には、ビオファームまつきさんのネギとみやもと山さんの味噌がはいってます
5)二色菜花の昆布〆
シャンティふぁ~むさんの菜花と紅菜花(べになばな、あるいは、こうさいたい、と読むらしい)
6)根菜の豆乳粕汁
大根はレインボーファミリーさん、ごぼうとにんじんはビオファームまつきさん、
味噌はみやもと山さん

c0004484_19244695.jpg
豆乳粕汁は、できあがりの写真を撮り忘れました。
配膳でアワアワしていて、とてもそれどころじゃなかったので。携帯で撮った作ってる途中の写真があったのでそれを。
鍋は今回のイベント会場となった目白のすてきな古民家
ゆうど」さんの大きな大きな鍋をお借りしました。


正直今回いろいろ不安だったのですが、
あちこちからおいしかったよ、という声をいただいてほんとうにうれしかったです。
イベントの感想とか、それぞれの料理のレシピとか、制作記とかとかとか
いろいろ書きたいことだらけですが、それらは後ほど書きます(たぶん)。

盛り付けメモ↓
c0004484_19271658.jpg


====
c0004484_1385754.jpg
追記:お客様としていらっしゃったtakakodeli さんより粕汁の写真を頂戴しました。
なんだか実物よりおいしそうに撮れています。
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by yonetani100 | 2007-01-29 19:28 | パーティー料理
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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