1/12木 鶏クリームシチュー(550円/5名様)
c0004484_14502678.jpg・パスタ入りクリームシチュー
(鶏、玉ネギ、人参、じゃがいも、しめじ、バター、
生クリーム、牛乳、シェリー、塩、胡椒、薄口醤油、
ローリエ、ブロッコリー、ディチェコのフジッリ)
・パン2種

ブロッコリーをゆですぎました。ブロッコリーは固めが好きで、ふつうだったら60数えるくらいでひきあげますが、今日はうっかりしてました。最近はゆでるというよりも、ゆで蒸しみたいにすることがおおいです。密封性の高いステンレス鍋(マジカルユミック)に少なめの水+塩少々で沸騰させてブロッコリーを入れて水分を全体的にからめ蓋をして強め中火で1分くらい火にかけてから蓋をあけ一度ざっくり混ぜてからザルにとります。
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by yonetani100 | 2006-01-12 14:57 | 洋ごはん
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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