11/2水 韓国海苔のまぜご飯(500円/5名様)
c0004484_1355422.jpg・韓国海苔のまぜご飯
(ごはん、鶏ひき肉、たけのこ水煮、ニラ、韓国海苔、
ゴマ油、コチジャン、醤油、砂糖、酒、粉唐辛子、白ゴマ)
・しめじ卵炒め


新メニューに挑戦。「ケンタロウの韓国食堂」に載っていた韓国海苔のまぜごはんを、牛こま切れ肉→鶏ひき肉、ネギ→ニラ(ヨネごはんのお客さんにはネギ嫌いさんが2名いるので)にアレンジしました。
この本は、なおみちゃんがお誕生日にプレゼントしてくれたものです。ケンタロウさんのファン(お姿の)かつ最近韓国料理に興味アリアリので、韓国料理本かつアイドル写真集的にうれしい一冊です。なおみちゃん感謝。
使った韓国海苔は、数ヶ月前の雨の日、銀行ATMで忘れ物の手帳を拾ったら持ち主が韓国の方でお礼に、とくださったものです。大判10枚入りで、開封すると湿気るだろうし、一人暮らしでこんなに一度に使えないよーと思ってたのが今日活躍しました。
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追記:食べ終わってしばらくして後味が変というか、口の中にいやな感じがのこっているのに気づきました。食後3時間程度でいやな感じはなくなりました。あくまで推測ですが韓国海苔(パッケージの但し書きが全部韓国語で読めなかった)にうまみ調味料が使われているんじゃないかな。韓国海苔について調べてみたらメーカーによっては味塩とよばれるものが使われているようで、味塩にはうまみ調味量が含まれるのでソレのせいかも、と。
ヨネごはんには、うまみ調味料およびそれが含まれる食材はなるだけ使わないようにしています。以前、他に選択肢がなくて仕方なくつかっていたHONIGのブイヨンキューブ(アミノ酸入り)も、最近マギーの無添加コンソメが発売されたのでそちらに切り替えました。
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by yonetani100 | 2005-11-02 14:18 | ?ごはん
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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