7/21木 とろけるチーズのせラタトゥイユパスタ(550円/5名様)
c0004484_13563875.jpg・ラタトゥイユのパスタにとろけるチーズをのせたもの
(にんにく、オリーブオイル、ローズマリー、なす、玉ネギ
赤ピーマン、ズッキーニ、シェリー、塩、胡椒、エルブドプロバンス
トマト缶、バルサミコ酢、醤油、きび砂糖、パスタ:ディチェコのフジッリ
よつ葉シュレッドチーズ)
・キュウリとツナのサラダ
(キュウリ、ノンオイルツナ缶、玉ネギ、粒マスタード、
マヨネーズ、シェリービネガー、醤油、はちみつ)


シュレッドチーズ(あの袋にはいったフレーク状のピザ用チーズ)は生で食べると
あんまりおいしくないことが多いですが、よつ葉のはそのままパクっとやってもおいしいです。
シュレッドチーズは開封後は足が早くカビたりしがちなので、冷凍するとよいです。
冷凍すると風味はおちますがダメにしてしまうよりいいので。
通常チーズは冷凍に向きませんが、オムレツとかピザとかで再加熱するんだったら大丈夫です。(あと試したことはないですがパルミジャーノとかのハード系は冷凍もOKらしい)
そのとき冷凍状態からいっきに加熱して使わないといけません。自然解凍させると分離して悲しいことになり、解凍→加熱してもとろけないのでご注意。
今日つかったシュレッドチーズは私の分だけ以前のヨネごはんに使った余りのシュレッドモッツァレラを冷凍してたヤツで、もういつのか忘れた頃のなのでさすがに味もテクスチャーもいまいち。
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by yonetani100 | 2005-07-21 14:10 | 洋ごはん
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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