7/12火 鶏じゃが(非売品)
c0004484_13424056.jpg・鶏じゃが
(鶏もも肉、じゃがいも、人参、玉ネギ、ゴマ油、
きび砂糖、醤油、日本酒)
・キュウリのさっぱり漬け
(キュウリ、糸昆布、塩、米酢、白だし、はちみつ、ゆず胡椒)
・小梅干
・麦ごはん


じみー。
<キュウリの浅漬け>
きゅうりは二箇所ピーラーで皮むいて(むかなくてもOK)、
長さを3つに切り、薪割りに縦4つに切る。
ビニル袋に、材料を全部入れてもみ、空気がはいらぬように
ぴっちり結んで何時間かたてばできあがり。
分量は量らないので書けないけれど、ビニル内でまぜたの漬け汁を
スプーンとかでちょろっとなめて味をみるといいです。
ビニル内で漬け汁と材料が密着するしキュウリからも水分がでてくるので
調味料はちょっとで大丈夫。
ウルトラ簡単!
=アレンジ=
中華風:ザーサイ、ごま油を入れて、ゴマをふる
洋風浅ピクルス:酢をアップルヴィネガーとかワインヴィネガーにして、
クレイジーソルト、粗挽き黒胡椒とか、あとあればレモン、レモンの皮の千切りを入れる。
セロリでもおいしい。
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by yonetani100 | 2005-07-12 13:41 | 和ごはん
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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