6/3金 ししゃも弁当(5名様/450円)
c0004484_14224690.jpg・焼きししゃも
・焼き野菜(エリンギ、赤ピーマン)
・ブロッコリーの卵炒め、紹興酒と黒胡椒風味
(ブロッコリー、卵、ゴマ油、紹興酒、塩、黒胡椒、醤油)
・きのこのレンジ蒸し大葉あえ(しめじ、椎茸、大葉、醤油、日本酒、無添加めんつゆ)


きのこのレンジ蒸しはすごい簡単。耐熱容器に好きなきのこを適当に切って入れ、
日本酒、醤油、好みでめんつゆを入れてラップしてチン。
途中まぜてまたチン。
今回は、冷凍していたきざみ大葉をいれて風味をつけました。
七味ふったりカツオ節やすりごままぶしたりしてもGOOD。
5分メニューです。
こくをだしたいときはごま油とか入れるといいです。
また、日本酒をシェリーにかえて、バター(orオリーブオイル)と
ブラックペッパーで同じようにすると洋風なきのこレンジ蒸しになります。
あ、洋風でも醤油をひとたらしするとおいしい。
きのこは水分が多いので、加熱するとほんの少しになるのがちょっと残念。
加熱すればするほどかさがへるので加熱しすぎてはいけません。
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by yonetani100 | 2005-06-03 14:30 | 和ごはん
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ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
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