5/19木 親子丼(500円/3名様)
c0004484_13265973.jpg
・主に親子丼(鶏肉、卵、しめじ、麩、玉ネギ、白飯、海苔)
・カリカリじゃこのせキュウリとわかめの酢の物


親子丼はあるある大辞典の親子丼を参考にしていますが、
さらにお弁当用にちょっと工夫しています。
調味料をきちんと計ることは稀ですが、この卵丼系にかぎってはきっかりカップではかります。
以前は、TVの料理番組で村田吉弘さんが親子丼の黄金比は
「だし:みりん:醤油=7:5:3」七五三と覚えること
と言ってたのでそうやってましたが、それだと全体的に水分が足りなく感じたので、
あるある方式(十七三=としちさん)でやってみて、
これだとちょっと甘いと感じたので下記分量に落ち着きました。
だし:みりん:醤油=100:70:40 (単位cc : 2人分)
ええと十七四、語呂ぜんぜんよくないけど、としちさんプラスいち、って言いながら計ってます。
だしはとらないことが多く、日本酒を20ccほど入れてその分水量を減らします。
=
カリカリじゃこの作り方はこちら
[PR]
by yonetani100 | 2005-05-19 13:55 | 和ごはん
<< 5/20金 鶏じゃが弁当(50... 5/18水 鮭弁(500円/3名様) >>



ごはん日記。会社勤めですが料理好きが高じて一時期は社内お弁当やさんをしていました。一人暮らしの自分ごはん、お酒に合う料理、ワイワイ宴会ごはん。ときどきケータリングのまねごとをすることも。
by yonetani100
カテゴリ
全体
パーティー料理
和ごはん
洋ごはん
中ごはん
?ごはん
調味料・食材
調理器具
ごはん話
レシピ
その他
外ごはん
あまいもの
お酒
お茶
イベント
タグ
(10)
(8)
(7)
(7)
(5)
(5)
(3)
(3)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
リンク

鹿野カシコ
↑回文つくってます
「やさい暮らし」
↑ヨネレシピのってます
COOKPADヨネレシピ
↑ヨネレシピ10点ほど
ツジメシ
↑料理互助同盟締結先
ヨネごはんBBS(~04/12/13)


お気に入りブログ
迷わず並べよ 食べればわ...
chihosh blog
みやもと山の文ちゃんです
こなみのおいしいキッチン
para sempre
Ex Spain Foo...
甘塩酸苦 + 旨
chululu's note
プランタゴな毎日 pla...
鹿 野 カ シ コ
裏番茶の独り言
とある やおやの おべん...
Gofukumachi ...
検索
以前の記事
2014年 04月
2012年 03月
2011年 12月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 06月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧